Destaques Expovinis 2011 (Empório JF - Próx. ao portal de Vinhedo)

Degustamos muita coisa bacana já conhecida e em alguns vinhos houve uma agradável surpresa:


Um exemplo foi o tapada do fidalgo tradicional, uma maciez muito agradável que se pode tranquilamente degustar batendo um papo e que agrada muito. (importado pela adega alentejana, em breve teremos em loja),

O Cartuxa colheita já era de se esperar um dos que manteve suas expectaticas, entre os melhores na média de preço, macio equilibrado e com taninos que não agridem sua boca. (importado pela adega alentejana já temos em loja).

Tinto da Ânfora, um grande vinho produzido pela Quinta da Bacalhôa, produzido a partir das uvas: aragones, alicante bouschet e touriga, agradou pela sua estrutura e equilibrio, além de persistencia. (Importadora Portus Cale, esse esta chegando esta semana na loja)

Agora entre as novidades provamos a linha completa da Domaine A.F. Gros (Grande produtor a 15 gerações produzindo grandes vinhos na Bourgogne, como destaque o Morey st Denis (estava muito equilibrado com algum tempo ainda para maturar e ficar pronto para se degustar, agora o Vosne Romanée, já se percebe a complexidade e exuberancia do vinho , porém novissimo e fechado. (Ainda não importam para o Brasil, somente alguns rótulos pela Cellar importadora).

Saúde a todos

Jean Krause

EXPOVINIS 2011 ÓTIMOS VINHOS SUGESTÃO EMPÓRIO JF (PRÓX.PORTAL DE VINHEDO)

EXPOVINIS 2011



Provamos algums vinhos muito bons na feira e como sugestão um espumante Italiano eleito o melhor da italia um franciacorta le marchesine: frescor, equilibrio e muito fresco fantástico agradou geral.

E uma novidade para o calor o Porto rosé da Poças, que para o calor ou ideal.



Logo logo teremos no empório.



Saúde a todos

A DIFICÍL TAREFA DE ESCOLHER SUAS TAÇAS PARA TER EM CASA !

Sempre muitos clientes nos perguntam:
O porquê de tantos tipos de taças para se degustar um vinho?
O vinho tem suas propriedades e em cada vinho ou região produtora temos varias caracteristicas de aromas, paladares e particularidades de cada um.

Respeitando tudo isso, cada região assim desenvolveu sua taça para que o vinho e seus aromas cheguem a nossa boca e nariz assim proporcionando um melhor aproveitamento e percepção.
Por isso que se encontra tantas taças diferentes em um unico país, se fizer um teste vera que
tem diferença.

De que material são feitas?

Temos três tipos de taças:

Cristal : Em média 24¨% de chumpo

Cristal de vidro : Em média 10% de chumbo

Vidro : Não vai chumbo.

Um informação muito importante é que deve-se perguntar, com relação a contaminação ao chumbo.

Fique tranquilo pois para o chumbo passar algo para o vinho deve passar em contato alguns dias, e acho que em sua taça não durar isso vai ??

Agora para os iniciantes, essa tarefa complica e bastante não?
Por isso para facilitar tem sete tipos de taças que podem comprar e assim ter sua adega completa para desfrutar o máximo.

A taça para bordeaux (server para tintos robustos), a bourgogne (serve para tintos mais leves e delicados), a taça para espumante e champagne, a taça para brancos (serve brancos em geral), a taça para porto e fortificados, a taça para agua, e a iso (chamada de coringa pois server para todos).

A taça coringa que pé a chamada de ISO, pois é utilizada em degustações e provas de vinhos, podendo ser usada em todos os tipos de vinho.

Degustação sexta feira dia 22 (empório jf - próx ao portal de vinhedo)

Olá nesta sexta feira dia 22 em pleno feriado.

Vamos degustar um dos melhores merlots que já provei do chile, sem demagogia .www.empóriojf.com.br

Macio persistente e muito equilibrado, dá agua na boca.

Daqueles vinhos que se degusta e quando para par verificar a garrafa, vai ver que já tomou quase tudo.

Vale a pena e será servido com um bom queijo é claro.

Venha participar conosco e conhecer nossa adega.

Av do imgrantes 575 jd itália - Vinhedo-sp (próximo ao portal de vinhedo)]
Saúde a todos!!

Jean Krause

Sabe quais os motivos onde se pode devolver o vinho no restaurante ou lojas especializadas ?

Sabe quais os motivos onde se pode devolver o vinho no restaurante ou lojas especializadas ?

Muita gente fica em dúvida quando se faz o pedido do vinho no restaurante, por exemplo se deve ou não experimentar o vinho antes, e quando é conveniente a troca ou devolução.

Para sanar algumas dúvidas aqui vão algumas dicas:

- Primeiramente em caso de dúvida e perfeitamente aceitável que peça ao sommelier que experimente.

- Outro ponto é por exemplo, o que vou encontrar se o vinho estiver com defeitos?

- Em muitos casos se encontra um aroma de avinagrado, o que lembra literalmente vinagre -

Outra opção é encontrar um vinho bouchonée : O Bouchonée, também conhecido por "Gosto de Rolha", caracteriza-se pela ação do TCA (abreviatura química de Tricloroanisole). O TCA é o metabolismo químico resultante da ação das moléculas do cloro em contato com o fungo armillaria mellea da rolha, que dá ao vinho um aroma desagradável de mofo, papelão molhado ou pano envelhecido molhado.

- Também se pode encontrar um vinho completamente sonso sem gosto devido ao envelhecimento precoce na adega com calor excessivo ou mal armazenamento.

- E por fim a indicação equivocada do sommelier desde que seja fornecida as informações necessárias para tal.

Nesses casos fique tranquilo, pois o sommelier saberá o que fazer e claro com o bom senso irá trocar.

Expero que tenha sido útil ..

Saúde a todos.

Jean Krause

Vinhos degustados ontem sexta feira no empório jf - kaiken ultra cab.sauvignon e uban blend !!!

Ontem sexta feira degustamos em nossa loja junto com alguns queijos, dois vinhos cada um um grande destaque em sua linha.

O URBAN BLEND , produzido com um blend (cab.sauvignon, merlot e carignan) produzido no chile por um grande produtor espanhol a O.founier.

Muito macio sedoso na boca, fantástico para um bate papo, equilibrado não demostra seu teor alcóolico pelo seu equilibrio.

R$ 29,90 no empório jf

O KAIKEN ULTRA MALBEC, um vinho mais elaborado com 90% cab.sauvignon e 10 % malbec, pemanece 12 meses em barrica com 80% da produção.

Na boca um vinho com estrutura porém equilibrado e macio, daquele vinho que se consegue tomar sem pedir um acompanhamento, persistente equilibrado e com toques de frutas vermelhas e tabaco.

Um vinho que surpreende sempre!!!

R$ 69,90 No empório JF (próximo ao portal de vinhedo)

na próxima sexta feira tem mais!!

Venham conferir

Saúde

jean krause

BACALHAU AO FORNO - ERRAZURIZ MAX RESERVA CHARDONNAY

BACALHAU AO FORNO

Como acompanhamento sugiro um chardonnay com untuosidade.

Òtima opção o Errazuriz Max reserva chardonnay, untuosidade na medida certa para tornar-se um par perfeito.

empório jf R$ 77,90.

Ingredientes: -500g de bacalhau -3 cebolas em fatias -3 tomates sem pele cortados em fatias -6 batatas médias cortadas em rodelas -1 pimentão vermelho cortado em rodelas -salsinha picada -10 azeitonas verdes -½ xícara de chá de azeite de oliva -Modo de Preparo: Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, dentro da geladeira.Troque a água várias vezes durante esse período para eliminar o sal. No dia seguinte, enxágue o bacalhau e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver, tomando cuidado para que não amoleça demais. Em seguida, separe-o em nacos grandes. Cozinhe as batatas na mesma água em que foi cozido o bacalhau. Em um refratário de vidro, coloque os ingredientes por camadas. Salpique a salsinha, coloque as azeitonas e regue com azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos. Importante: o bacalhau deve ficar de molho por 24 horas, antes do início do preparo. Durante esse período, troque a água várias vezes para eliminar o sal. Bon apetit!!!

Degustação hoje sexta feira, empório jf (próximo ao portal de vinhedo) a partir das 19:00 hrs

Clube Do Vinho Vinhedo

Hoje a partir das 19:00 hras venha degustar uma taça de vinho conosco, no empório jf.

av dos imigrantes 575 Venha degustar uma taça de vinho conosco!! Saúde

Excelente mês para profissionais e amantes do vinho. Encontro de vinhos OFF / Expovinis 2011.

Este mês acontece em sp, dois eventos para profissionais ou amantes do vinho. Encontro de vinhos OFF dia 25 de abril, no pomar da Bendita hora Rua Vanderlei 795 - Perdizes - SP Será das 12:00 as 22:00 Ingressos R$ 60.00 mais informações : www.encontrodevinhos.com.br] E dias 26, 27 e 28 acontece em sp, a famosa Expovinis, profissionais ou amantes do vinho. Será no expocenter norte em sp. Mais informações: www.expovinis.com.br Mas vale lembrar que nesses eventos tente ir de táxi, ou pelo menos durmir por lá, pois a variedade de vinhos e o clima o leva a sair um pouco alterado. Bom proveito Saúde a todos!!!

Degustação Empório jf (próximo ao portal de vinhedo)

Alguns amigos estiverãm em nossa adega em vinhedo no empório jf e degustamos juntos um excelente vinho, para aqueles que não conhecem, o ALMA NEGRA, produzido por Ernesto Catena.

Um vinho já até muito conhecido, mas que a cada vez que degustamos agrada sempre a 99% do público, vendido no empório jf a R$ 63,90.

Um vinho que realmente enche a boca, com taninos bem definidos, e com muito boa extrutura, um ótimo acompanhamento para um bom cordeiro ou uma massa mais elaborada.

Realmente foi um sacrifício degusta-lo, srsr

Saúde a todos!!