quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Frescobaldi 700 anos de história vinícola - Castiglioni Chianti DOCG 2009 por R$ 97.00








WINEHOUSE BABYBEEF MORUMBI
(Castiglioni De R$ 123,00 por R$ 97,00)
Tel 11-37580886



Frescobaldi, sinônimo de história, cultura e vinho.
Por volta do ano 1000 inicia-se a saga dos frescobaldi, ao mesmo tempo do surgimento da indústria bancária do Medieval Florença. Os Frescobaldis se transformaram rapidamente em protagonistas absolutos na vida politica e econômica dando-lhes o direito de ´´tesolreiros`` para o Inglês Crown.
Seu nome foi escrito na história de Florença, comissionando grandes obras públicas como a ponte da Santa Trinitá sobre o rio Arno, e para a construção da Igreja de Santo Spirito projetado por Brunelleschi.
Exemplo como ilustre representante da família, Dino Frescobaldi desenpenhou um grande papel junto a Dante Alighieri,  Gerolamo Frescobaldi, um compositor precoce de música barroca, ainda é lembrado como um dos seus representantes mais
influentes e obras de grande notoriedade criado.
A familia inicia sua paixão pelo vinho está documentada por volta do inicio do ano de 1300 na propriedade Tenuta di Castiglioni em Val di Pesa, a sudoeste de Florença. Desde o início, a família exigiu que os seus vinhos deveriam ter qualidade e que refletem a singularidade de seus terroirs, e até o início de 1400 os grandes artistas do Renascimento, como Donatello e Michelozzo Michelozzi tornou-se clientes fiéis. Um século mais tarde, os vinhos Frescobaldi foram servidos nas mesas do Tribunal Papal eo Tribunal de Henrique VIII Inglês
Tradição e Modernidade.
Como tradição, Frescobaldis baseia-se nos princípios absolutos de respeito pela tradição e abertura à pesquisa e experimentação. Em 1855, as propriedades de
Nipozzano e Pomino, foram as primeiras na Toscana a cultivar Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Chardonnay. No Pomino em 1894, eles construíram as primeiras adegas alimentadas por gravidade e no mesmo período de tempo que eles distinguiram-se para a introdução de 'vinhas especializadas'.
 Em 1989 eles adquiriram, a propriedade de Castelgiocondo em Montalcino, e em 1990 criou o Consórcio de Produtores de Azeit Central Toscana e Introduziu seu azeite extra-virgem, Laudemio.
 Em 1995, a família inaugurou o Espólio de Luce della Vite em Montalcino, 
Em 2000 adquiriu a propriedade de Conti Attems localizado no Friuli. 


Os últimos projetos para a Frescobaldis incluir gestão da propriedade Ornellaia em Bolgheri, que teve início em 2005 ea inauguração em 2011 das adegas muito modernos de AMMIRAGLIA em Maremma.
Sugestão da semana 
Castigilioni  De R$ 123,00 poir R$ 97,00 promoção Winehouse morumbi.
marginal pinheiros 16.741 Babybeef morumbi. tel 11-37580886


Tim Tim 

Jean Krause
facebook:
clube do vinho morumbi


sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Caballo Loco - Fazendo História no mundo do vinho.


Na Winehouse Morumbi Babybeef  promoção a R$ 189,00 (enquanto durar os estoques )

Com grande personalidade o Caballo Loco vem fazendo história e agradando  grandes especialistas em vinhos.
Com uma história bem interessante, a começar pela vinícola fundada em 1879 por Alberto Valdivieso , com tecnologia aliada ao terroir.

Iniciando em 1990 sua produção, Jorge Coderch reservou um grande blend reservando 50% da colheita sempra para o ano seguinte, resolvendo assim, a cada safra é retirado 50% e 50% juntando com a safra anterior, nasceu assim o Caballo Loco one, que até hoje a cada ano muda-se o numero.

Baseado na seleção dos melhores vinhedos das melhores áreas de Chile :

O Alto Jahuel , área de Buin , no Vale do Maipo, localizado na base do sopé de Los Andes , é uma
área clássica para chileno Cabernet Sauvignon. O ar de arrefecimento a partir das montanhas permite um Outono muito longo. Isso resulta em taninos sedosos e um distintivo groselha e aromas de frutas secas. Apalta , no Vale do Colchagua é amplamente considerado como o prémio sub- região do Vale.
O rio Tinguiririca leva a borda das temperaturas máximas e permite um tempo muito longo ciclo de amadurecimento , perfeito para Carmenere Cabernet Sauvignon e Syrah para permitir que os sabores , aromas e taninos de pleno desenvolvimento.
Sagrada Familia no Vale do Curicó é a casa dos vinhedos Valdivieso de La Primavera . Situado em um
vale sombreado pequena ferradura contra as faixas costeiras , é virada a norte e protegido dos ventos que fluem para cima e para baixo do rio Mataquito . Malbec dar excelente resultado nesta vinha desenvolvendo intensa baga escuro brilhante e aromas de frutas escuras.

O vinho foi envelhecido por média de  18 meses em carvalho francês (100%) barris de carvalho.

Um vinho aromático muito intenso predominando  por frutos vermelhos maduros, e mesclando com doce e especiarias, encorpado e uma estrutura com potencial , com aveludado concentrado taninos e um paladar suculento .

Eu particularmente achei um vinho fantástico.

Promoção na Winehouse Morumbi no Babybeef a R$ 189.00 (enquanto durar os estoques)

tel winehouse : 11-37580886 email babybeef.morumbi@gmail.com

Tim Tim

Jean Krause


quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Uma das maiores adegas de São Paulo - Variedade, atendimento e preços baixos.


GRAND SALE

Requinte e bom gosto em uma das maiores adegas climatizadas de São Paulo.


Estamos em uma fase do ano onde se encontra muitos vinhos com ótimos preços, descontos, e ótima variedade a sua disposição.

Localizada em um dos bairros mais nobres da cidade, a Winehouse Baby Beef, é uma loja de vinho sofisticada e bastante aconchegante dentro da Baby Beef Steakhouse, no Morumbi.
São mais de mil rótulos  e 20 mil garrafas de safras selecionadas dos melhores produtores e terroirs do mundo, distribuídos em 400 m2. Toscana, Bordeaux, Vale do Loire, Rioja, Douro, Califórnia e Vale Central estão entre as regiões destacadas. O cliente tem acesso a uma vasta carta de vinhos através de iPads. 
Inaugurada no início de 2011, a adega surgiu para suprir a demanda de uma região onde há um público consumidor ávido por novidades, incluindo enófilos bastante exigentes.

A ideia da Winehouse, além de oferecer diversidade e sugerir combinações harmônicas com os pratos oferecidos pela Baby Beef Steakhouse, é atrair clientes que buscam produtos  de alta qualidade.
Fora a adega, há uma grande gama de importadores com Sommeliers que prestam consultoria e auxiliam aos clientes na escolha de vinhos e na harmonização de menus.
Av. Marginal Pinheiros, 16.741
Morumbi – São Paulo
Tel.: 3758.0886
Todos os dias, das 10h às 22h.
Tim Tim!!
Jean Krause
(11) 37580886

domingo, 12 de janeiro de 2014

Bacalhau ao Forno acompanhado de Tabalí Res Chardonnay- Vale do Limary


Como acompanhamento sugiro um excelente Chardonnay produzido pela Luigi Bosca com excelente equilibrio com baunilha e levemente amanteigado na boca.

Tokay (gramado mall - Campinas)
telefone (19) 3295 1994
E-Mai: tokay@tokayvinhos.com.br

Luigi Bosca Chardonnay



Ingredientes: 
-500g de bacalhau
-3 cebolas em fatias
-3 tomates sem pele cortados em fatias
-6 batatas médias cortadas em rodelas
-1 pimentão vermelho cortado em rodelas
-salsinha picada
-10 azeitonas verdes
-½ xícara de chá de azeite de oliva

-Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, dentro da geladeira.Troque a água várias vezes durante esse período para eliminar o sal.

No dia seguinte, enxágue o bacalhau e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver, tomando cuidado para que não amoleça demais.
Em seguida, separe-o em nacos grandes, cozinhe as batatas na mesma água em que foi cozido o bacalhau. Em um refratário de vidro, coloque os ingredientes por camadas. Salpique a salsinha, coloque as azeitonas e regue com azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Importante: o bacalhau deve ficar de molho por 24 horas, antes do início do preparo.

Tiim Tim !!

Jean Krause
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