Sugestão de filme ´´ o julgamento de paris `` com o celebre chateau montelena 1973 Chardonnay que desbancou os grandes vinhos franceses!!

Degustação de Paris 1976

Em 1976, Chateau Montelena ajudou a colocar a Califórnia na vanguarda do mundo do vinho.Naquele ano, maiores e mais consagradas do vinho francês eo estabelecimento de alimentos se reuniram para uma grande degustação no Hotel Inter-Continental, em Paris.

Quatro Burgundies brancos foram provados contra seis Chardonnays Califórnia. Quando os escores foram computados, os juízes franceses estavam convencidos de que o vinho branco de alto escalão foi um dos seus próprios.

Na verdade, era 1973 Chateau Montelena de Chardonnay, avaliado acima de todos os outros vinhos. Os resultados provaram que Chateau Montelena poderia produzir alguns dos melhores vinhos do mundo, e que a indústria vinícola da Califórnia tinha vindo de idade.

Atualmente o chateau montelena está com a safra 2008 segue ficha ok

Napa Valley Chardonnay 2008

• OUTRAS safras

Fizemos algumas mudanças no porão deste ano, através da experimentação com os nossos programas urgentes a fim de validar o nosso protocolos existentes. Nós também envelheceu um pequeno percentual da Chardonnay em cilindros de aço inoxidável, ao invés de barris de carvalho, a fim de trazer uma "reserva de frutas." Assumimos todas as etapas para garantir que vamos continuar a entregar Chardonnay com a pureza, a complexidade e da mais alta qualidade.

90ADEGA INTERNACIONAL

Cativante aromas de maçã, pêra, ervas frescas, secas especiarias e flores. Goza de muito boa densidade de textura e intensidade de sabor.

STEPHEN TANZER, GARRAFEIRA INTERNACIONAL

TEMPO DE COLHEITA

Tivemos uma mola estranho e imprevisível, em 2008, com muitas noites frias trazer geadas prejudiciais para a maior parte da região litoral norte de crescimento. Felizmente, a maioria das nossas vinhas Chardonnay escapou danos, deixando-nos apenas um pouco abaixo do tamanho médio das culturas arvenses deste ano. O saldo da safra foi mais típico, com o normal julho calor espiga e, em seguida, outra rodada de calor no final de agosto, a tempo de empurrar a Chardonnay a maturação completa antes da safra de setembro.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Brilhantemente claro com uma bela cor dourada palha, este Chardonnay convida-o com aromas tentadora torta de pêra, maracujá e lichia tropical, junto com o cascalho molhado e um sabor picante de carvalho sutil. O paladar abre rodada e carnuda, com sabores de pêssego suculento e apetitoso, grande, notas cítricas de toranja rosa e tangerina. A média do palato é mergulhado com maçã verde e um tom discreto carvalho, noz, que segues em um acabamento muito interessante e picante. Grande estrutura e grande peso em toda complementar a diversas camadas de sabores para completar o pacote sobre este clássico, Montelena Chardonnay.

DATA DA COLHEITA	4 setembro - 20 setembro
DATA DE ENGARRAFAMENTO	Julho 2009
DATA DE LANÇAMENTO	15 jun 2010
CASOS PRODUZIDOS	8,400
ÁLCOOL	13,7%

Sugestão Cavas, Espumantes !!

Bom dia òtimas semana a todos.

Recentemente pude experimentar alguns vinhos espumantes no qual, com esse calor estão em alta emmm

Cava Espanhola Cristalino brut : um espumante espanhol com personalidade e agrada muito fácil, com acidez muito boa.

Cave Geisse Brut : Eleito varias vezes campeão em degustações que participa, acidez bem equilibrada e ótima perlage (bolinhas na taça)

Saúde a todos

jean krause

PRATO SICILIANO : MUSOLA "A GHIOTTA´´

Como sugestão um vinho branco da região do Douro o QPA branco produzido pela quinta da pedra alta, excelente acidez baixa, que não deixa a alcaparra atrapalhar !!

Os sicilianos chamam de "Ghiotto de" ghiottone "essa preparaçãopara a variedade de seus ingredientes. Esta receita original da área de Messina é preparado com o Espadarte. Também os seusvizinhos do outro lado da rua, na Calábria, Reggio Calabria, maisprecisamente, subscreveram este prato.

É um prato muito simples e rapidamente executado porque o peixe é cozido muito rapidamente, destacando em particular a qualidade de seus ingredientes, que são típicos da terra da Sicília: Pachinotomate, azeitonas e alcaparras.
Hoje é muito apreciada na Itália e outros peixes são usados em vezde Espadarte, como o atum, o bacalhau (neste caso, a cozinha égeralmente mais tempo e você ainda acrescentar passas) oumalhado ou persegui-lo hoje propor.
Ir para a receita!

Ingredientes (para 2)
700 gr. De mussola
1 cebola ou cebolinha
1 / 2 xícara de farinha
1 / 2 xícara de vinho branco
1 dente de alho
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de azeitonas (verdes ou pretos como você gosta)

Cortar a cebola ou cebolinha bem com o alho e refogue em umafrigideira ou panela com um pouco de azeite.

Passar peças de caça, que foram cortados pela farinha.

Adicionar a panela com fatias de cebola e cão marrom na parte de fora por alguns minutos girando.

Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool por alguns minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando.

Adicione os ingredientes restantes: alcaparras, azeitonas e tomates.

Cozinhe por 10 minutos mexendo sempre a panela ou caçarola.
Adicione sal e pimenta a gosto e no final do cozimento, ervas frescas.

Tenho acompanhado com legumes verdes cozidos no vapor.
Uma receita para os dias quentes, quando queremos preparar algorápido, mas bem gostosa!

bom apetite !! (por petit chef)

abraços JEAN KRAUSE

Cavas - Proseccos e Espumantes Brasileiros nesse Clima do Brasil nada melhor não?

Nesse calor nada melhor que um bom vinho Branco ou um Espumante não?

Pensando nisso segue sugestão para amenizar esse calor todo:

As Cavas Espanholas são uma boa opção, pois tem um paladar refrescante e marcante, e agradam muito fácil, como sugestão a Cristalino brut e Codorniu (no caso da Codorniu foi a pioneira na catalugna a produzir este tipo de espumante virando uma marca espanhola)

O prosecco italiano também vem muito bem, pois uma uva chamada prosecco e uma denominação de origem no venêto, onde se produz um espumante cativante, fresco.

Como sugestão a linha da Montelvini que traz um prosecco agradável, fresco e com boa perlage (bolhinhas).

E como ultima sugestão o Espumante Brasileiro que vem ganhando mercado cada vez mais internamente e no exterior.

Já pude presenciar várias degustações onde nossos espumante realmente dão um banho em grandes marcas do exterior, normalmente são com grande personalidade, ótima acidez e equilibrada e com perlages muito boas.

Como sugestão o Cave Geisse que vem se dispontando e a Domnos com a ponto nero.

Todas as opções são baseadas em média de 26 reais a 60, então para esse clima no Brasil vai refrescar muito e proporcionar sensações fantásticas.

Saúde a todos

jean Krause