terça-feira, 21 de janeiro de 2025

Muselet do Champagne ou Espumante ! já usou? o que seria ?

 

Sabe aquela gaiola de arame que se encaixa na rolha de uma garrafa de espumante ou champagne que
tiramos as pressas?   

 A maioria tira a capinha de alumínio com pressa que nem mesmo para para admirar esse arame antes de abrir a rolha.

Porém, essa gaiola e tampa metálica tem sua história e inovação com mais de 180 anos, iniciando com sua invenção por Adolphe Jacquesson.

Até então eram utilizados tampas de madeira lacradas com pano coberto por cera. Com seus defeitos esse método logo foi sendo aperfeiçoado devido a vazamentos, sendo desenhada e inventada por um françês chamado Adolphe Jacquesson que foi um grande estudioso de champagne e sua industria.

Nasceu na Casa de Produção Jacquesson and Fils Champagne, fundada por seu pai Memmie em 1798. Onde ganhou grande fama devido a um boato de que Napoleão tinha como favoritas e inclusive presenteou a adega em 1867 com uma medala de ouro.

Vendas explodiram e com sua dedicação pelo champagne Adolphe inventou o primeiro Muselet em 1844, produzindo um pequeno focinho de arame e um tampão para evitar que a rolha emergisse sob a pressão do carbonatado.

Os primeiros não eram feitos facilmente, e com muitas dificuldades, sendo aperfeiçoados e assim nascendo o moderno muselet de arame torcido para reforçar, muito próximo do que temos hoje.

Agora Muselets são feitos  aos milhões, tampa ou placa personalizada usada como ferramenta de marketing. As plaquinhas podem exibir emblemas ou nomes dos fabricantes e resultaram em um hobby muito bacana, alguns deles se tornando valiosos entre os colecionadores. O hobby de coletar as 'placas de muselete' é chamado de placomusofilia, e os entusiastas exibem essas tampas criando arte de parede, tachinhas, álbuns e vários itens de joalheria.




Você pode ver essas máquinas no Museu Seppelt na porta do porão do Great Western.

Aposto que agora vai prestar mais atenção na hora em que for abrir aquele famoso espumante ou até mesmo aquele vinho espumante que tanto nos agrada não é?

Saúde

Jean Krause
Sommelier Internacional desde 2001

terça-feira, 14 de janeiro de 2025

Super descontos, vantagens e desvantagens!

 -50 -60 -70 -80, a 😯😯

 Algo de errado não está certo! 🤔

Algo tem me incomodado no mundo dos vinhos.

Uma disputa de quem dá mais, opss ou menos!

Esquecendo que ao invés de perder margem e gerar um trabalho extra em reposição e total perda de padrão ou cuidado com cliente podem combater ou trabalhar em equipe bem treinada e alinhada em Pré e Pós venda.

A pré-venda e a pós-venda, tenho plena convicção que evita boa parte dessa disputa entre concorrentes.

O público nesse setor está apenas em grande parte começando, com muitas dúvidas e busca por conhecimento ou cuidado.

No momento, super descontos ajudam a manter metas, porém ticket médio, fidelização e trabalho a médio prazo vai pelo ralo, além de direcionar clientes para dia movimentado ao invés de oxigenar dias com menor giro de clientes.

Uma equipe padronizada, com bom conhecimento em vendas, pré e pós venda, podem e na minha opinião única ação capaz de trazer de volta o bom atendimento e menor queda em margem ou vendas

Única coisa que pode combater descontos malucos por ai de 50 70 80% na seg, são o trabalho em atendimento com pré e pós venda.

Um brinde ao retorno do bom atendimento e trabalho em adega. 🍷🥂

Abraços

Jean Krause
Sommelier Internacional