segunda-feira, 28 de março de 2011

PÁSCOA !!! VINHO E CHOCOLATE, COMBINAÇÃO PERFEITA !!!














Vinho x Chocolate


Uma
combinação nada fácil, mas que pode se tornar
uma experiência fantástica.

Um assunto que pouca gente arrisca a combinação, mas que pode se tornar uma experiência com muito prazer, desde que se escolha com um pouco de cuidado os componentes da degustação.

Primeiro deve-se escolher um bom chocolate com maior teor de cacau e graduação de açucar, dependendo do vinho que se escolha, com cristais ou aromatizado pode ajudar.

Um exemplo clássico de vinho é o Banyuls produzido por M. Chapoutier no sul da França em Languedoc Roussilon, um dos raros vinhos onde se encontra o corpo e doçura para que
acompanhe o chocolate e não deixe o chocolate passar por cima do paladar e aroma do vinho.
(encontra-se na Mistral )

Outro exemplo é o Vinho do porto um bom exemplo é o Ruby da Fonseca Guimarães (vinho no qual em média 3 anos em barrica), seu aroma frutado e sua doçura se equilibra com muitas opções de chocolates e sobremesas como por exemplo um brownie de chocolate.
(encontra-se na Vinci )
Outro exemplo fantástico é o Moscatel de Setubal um vinho de sobremesa por exemplo produzido por horácio simóes, muito bacana por exemplo com chocolates que se acrescentam frutas como a laranja.
(encontra-se na adega alentejana)

Enfim, não há grandes experiências sem risco, e coragem para inovar, aproveitem e se aqueça nessa páscoa com um bom chocolate e uma boa taça de vinho, aposto que irá se surpreender !!!
Sáude a todos

Jean Krause

BADEJO A PORTUGUESA



BADEJO A PORTUGUESA:

INGREDIENTES:

1 filé alto de badejo (600g)
1 cebola fatiada em gomos
4 batatas
Salsinha
Azeitonas pretas
Azeite bastante Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino, e reserve. Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe al dente na água e sal. Depois de cozidas corte em rodelas e em meia-luas.
Pegue um refratário, coloque as batatas, o peixe por cima, as cebolas em gomos, as azeitonas, a salsinha e regue com bastante azeite, bastante mesmo e leve ao forno coberto com papel alumíno, por uns 20 minutos, retire o papel e deixe assar mais um pouco, sempre regando com o azeite que fica no refratario, depois é só se deliciar.

sábado, 12 de março de 2011

Degustação Quinta da Pedra Alta com Tinto Reserva e Drink com porto branco, além de um bom queijo é claro!!!


Nesta Sexta dia 18 de março a partir das 18 horas!!!

Degustação com o QPA Reserva tinto, queijos e drink a base de porto branco e tonica...

Será o ponta pé inicial para várias degustações diferenciadas que realizaremos no empório Bacchus na coronel silva teles, 246 ao lado do bradesco.

Venham conhecer nossa adega e degustar um bom vinho conosco!!!


grande abraço

jean krause