O comitê intergovernamental da unesco, reunidos dia 16 de novembro em nairóbi, reconheceu pela 1 vez na história a forma de comer francesa como patrimonio imaterial da humanidade.
A famosa ´´l’art de la table´´onde se tem varios procedimentos tanto de montagem a mesa com talheres, harmonização com vinhos e caracteristicas específicas ao serviço, obteve seu merecido reconhecimento, que a cada dia vem sendo esquecida em muitos restaurantes, lógico que dependendo do tipo de gastronomia ou dificuldades em servir a mesa devido a estrutura do restaurante, se deve levar em consideração, mas atualmente em muitos restaurantes que tem esse tipo de serviço vem ficando a desejar.
Um pouco também pela falta de profissional qualificado para tal, devido ao falta de interesse por parte de muitos atualmente na área.
O constante aperfeiçoamento por parte de instituições tanto em sp, como em campinas tem melhorado e creio que em breve este cenário pode melhorar.
Saúde a todos.
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